Вкусные оладушки

Исследователь русской кухни Николай Иванович Ковалёв в одной из своих книг пишет, что слово «оладьи» произошло от греческого слова «эладион», которое означает «жареный в масле». «Посуда для жарки в жире оладий стала называться «ладкой», а затем «латкой». Когда говорят про оладьи, чаще всего представляют себе пышные оладьи из дрожжевого теста. Однако оладьи могут быть и без дрожжей. Например — оладьи на кефире, оладьи на простокваше, оладьи с разрыхлителем и прочими добавками. Оладьи могут, как и блины, быть с припеком. Такие оладьи с изюмом или мелко нарезанными яблоками стали готовить в XVIII-XIX вв. В качестве припёка сегодня могут быть фрукты, овощи, ягоды, рыба, мясо – что угодно. Оладьями также называют овощные или мясные оладьи .